Pâtes au thon
Racontée par Yannick1 août 2026note vocale
Yannick nous partage sa recette de pâtes au thon, mijotées directement dans la poêle avec la crème. Une technique astucieuse qui permet une cuisson lente et homogène, idéale pour un plat réconfortant et parfumé.
- 3-4 personnes
Les ingrédients
La préparation
Dans une poêle, faire revenir le thon pendant 2-3 minutes avec du sel, un peu de citron (pour enlever l'odeur de poisson), du poivre et les oignons.
Après 2-3 minutes, mietter et écraser le thon pour que ce soit plus homogène.
Ajouter la crème légère 35% et faire revenir un peu. Goûter pour ajuster l'assaisonnement.
Verser les pâtes directement dans la poêle. Cela permet une cuisson lente et homogène.
Baisser le feu et laisser cuire. Pendant la cuisson, ajouter un peu de lait ou un peu de beurre en fonction.
Mettre parfois un peu de fromage râpé (emmental ou gruyère) pendant la cuisson.
Les petits secrets de Yannick
- Ajouter du citron aide à enlever l'odeur de poisson.
- Éviter les spaghettis pour cette technique de cuisson dans la poêle, préférer des pennes, macaronis ou autres formes courtes.
Écouter la recette
Le récit de la recette, lu à voix haute — pratique pour cuisiner en se laissant guider par la voix.
Lire plutôt la transcription
« Alors mes pâtes au thon, simplement je prends pour environ 3-4 personnes, je prends deux boîtes de thon, dans une poêle je fais revenir le thon peut-être pendant 2-3 minutes avec du sel, je mets un peu de citron pour enlever un petit peu l'odeur de poisson, du poivre, aussi des oignons, donc je fais revenir l'oignon en même temps que le thon, après 2-3 minutes je miette bien, j'écrase pour que ça soit un peu plus homogène, j'ajoute de la crème légère 35% et là je fais revenir un peu, je goûte pour voir s'il y a assez de sel et tout ça. Ensuite là je prends des pâtes, je verse des pâtes directement dans la poêle, ça permet de cuire de façon homogène avec une cuisson lente, donc je baisse le feu et je laisse cuire. Pendant la cuisson je peux ajouter un peu de lait ou un peu de beurre en fonction et je mets on va dire 300-400 grammes de pâtes, ça peut être des pâtes peinées ou n'importe quel type de pâtes, des macaronis, peu importe les pâtes. Les spaghettis c'est un peu moins évident à le faire cuire comme ça dans une poêle donc j'évite les spaghettis. Et ensuite pendant la cuisson aussi je mets parfois un peu de fromage râpé, de l'emmental ou du gruyère. »